關于什么時候需要簽訂勞動合同的問題,根據相關政策法規分析如下：

簽訂勞動合同需要自用工之日起一個月內簽訂，只要建立勞動關系，即應訂立書面勞動合同。用人單位與勞動者協商一致可以選擇訂立的勞動合同類型，勞動合同經雙方簽字或者蓋章生效。

法律依據：

《勞動合同法》第十條

建立勞動關系，應當訂立書面勞動合同。已建立勞動關系，未同時訂立書面勞動合同的，應當自用工之日起一個月內訂立書面勞動合同。用人單位與勞動者在用工前訂立勞動合同的，勞動關系自用工之日起建立。

第十二條

勞動合同分為固定期限勞動合同、無固定期限勞動合同和以完成一定工作任務為期限的勞動合同。

第十六條

勞動合同由用人單位與勞動者協商一致，并經用人單位與勞動者在勞動合同文本上簽字或者蓋章生效。勞動合同文本由用人單位和勞動者各執一份。